yy易游

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上脑

部位简介:牛颈椎第7节到第6根胸肋骨间的部位 。
肉质特点:适当花纹,肉质鲜嫩,靠近牛胸侧纤维走向爆发变革,切制时应注意其走向 。
食用要领:烤肉、牛排、暖锅、铁板烧、寿喜锅 。

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